El Salvaje Sauvignon Blanc es un vino blanco de autor, 100% varietal, proveniente de Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Se caracteriza por su frescura, marcada acidez y perfil aromático cítrico/herbáceo, con 13,5% vol. de alcohol, criado en acero inoxidable y huevos de hormigón para preservar su frescura. 
 
 
VARIETALES 100% Sauvignon Blanc
ORIGEN Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
COSECHA Manual, principios de febrero, en cajas de 500 kg. Recolectada muy temprano por la mañana, priorizando la preservación de precursores aromáticos bajo sombra.
ELABORACIÓN Prensado inmediato tras la cosecha, minimizando el contacto con oxígeno. Jugo limpio mediante desborre estático a baja temperatura, seguido de fermentación alcohólica con levaduras a 13-15 °C. Trabajo sobre lías durante 2 meses y posterior clarificación.
 
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO En tanques de acero inoxidable y huevos de hormigón, preservando frescura y complejidad aromática. Fraccionamiento en agosto 2023.
 
NOTAS DE CATA Aspecto Amarillo verdoso, brillante. Aroma Cítrico, con notas de pomelo rosado, lemon grass, durazno blanco y hierbas frescas.
Sabor: Fresco y frutado, con acidez marcada que aporta agilidad y vivacidad aromática.
Retrogusto: Persistente, fresco y aromático, invitando a un nuevo sorbo.
 
MARIDAJE Y SERVICIO Ideal para mariscos, ensaladas y quesos frescos.
Temperatura de servicio recomendada: 8-10 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco.