VARIEDAD:
100% Bonarda
ORIGEN
IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco – 1100 m | 3609 ft
IG San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco – 1400 m | 4593 ft
EL LUGAR
Paraje Altamira: Ubicado en la planicie extendida al sur de la naciente del río Tunuyán, entre los 1050 y 1150 metros de altitud, ocupa la parte más alta de su abanico aluvial. Clima templado fresco, con gran amplitud térmica. Suelos con conglomerado de piedras y gravas de granito recubiertas de calcáreo, con rocas de hasta 20 toneladas.
San Pablo: Emplazado entre 1200 y 1700 metros de altitud y a solo 600 metros del frente montañoso. Clima frío y extremo, con mínimas muy bajas. Paisaje de árboles y arroyos que forman un oasis en el pedemonte. Suelos aluviales del río Las Tunas con gravas medianas cubiertas de calcáreo desde 1 m de profundidad.
COSECHA
La añada 2022 fue fresca y equilibrada. La alta insolación junto a las bajas temperaturas permitió una maduración sostenida y conservación de la acidez natural. Resultado: vinos elegantes, finos y complejos, con gran equilibrio entre jugosidad y frescura.
VINIFICACIÓN
Fermentación con levaduras nativas en vasijas de hormigón. Crianza en hormigón.
COMPOSICIÓN ANALÍTICA
Alcohol: 13% vol
Acidez total: 5,65 g/l
pH: 3,53
Enólogos: Sebastián Zuccardi (Winemaking Director), Laura Principiano (Head Winemaker)