ORIGEN:
Suelo: Pedregoso con base granítica
Clima: Continental con noches frescas
Viñedo: Parcela "Los Árboles", Agrelo (950 msnm)
VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon (clones bordeleses)
ELABORACIÓN:
✓ Vendimia manual en cajas de 10 kg
✓ Fermentación en tinas abiertas con 30% racimos enteros
✓ Maceración extendida (28 días)
✓ Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés
NOTAS DE CATA:
▸ Aroma: Cassis, pimiento rojo asado y cedro
▸ Boca: Taninos nobles, estructura elegante, final a tabaco
MARIDAJE IDEAL:
★ Carnes de caza (ciervo, jabalí)
★ Churrasco argentino
★ Quesos añejos
SERVICIO:
↠ Temperatura: 17-18°C
↠ Decantar: 1 hora