ORIGEN:
Suelo: Aluvial arcilloso con sedimentos minerales
Clima: Continental con influencia andina
Viñedo: Parcela "La Consulta", Valle de Uco (1,100 msnm)
VARIETAL: 100% Malbec (cepas seleccionadas de 50+ años)
ELABORACIÓN:
✓ Vendimia manual en cajas de 12 kg
✓ Fermentación en tanques troncocónicos de cemento
✓ Maceración prolongada (25 días)
✓ Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier)
NOTAS DE CATA:
▸ Aroma: Ciruela negra, chocolate amargo y especias dulces
▸ Boca: Estructura poderosa, taninos sedosos, final a café tostado
MARIDAJE IDEAL:
★ Bife de chorizo madurado
★ Cordero patagónico al asador
★ Quesos añejos de pasta dura
SERVICIO:
↠ Temperatura: 16-18°C
↠ Decantar: 1-2 horas