ORIGEN:
Suelo: Aluvial con sedimentos minerales (certificado orgánico)
Clima: Continental con noches frescas
Viñedo: Parcela "El Paraíso", Luján de Cuyo (980 msnm)
VARIETAL: 100% Malbec (uvas certificadas orgánicas)
ELABORACIÓN:
✓ Vendimia manual en cajas de 12 kg
✓ Fermentación con levaduras indígenas
✓ Crianza: 14 meses en barricas de roble francés (30% nuevas)
✓ Certificación orgánica (ARGENCERT)
NOTAS DE CATA:
▸ Aroma: Mora negra, chocolate oscuro y hierbas provenzales
▸ Boca: Taninos sedosos, estructura equilibrada, final especiado
MARIDAJE IDEAL:
★ Carnes orgánicas a la parrilla
★ Lentejas estofadas con chorizo
★ Quesos semicurados
SERVICIO:
↠ Temperatura: 16-18°C
↠ Decantar: 30 minutos