ORIGEN
Viñedo: Tupungato (1,200 msnm)
Suelo: Aluvional con arena fina
Clima: Continental con maduración concentrada
COMPOSICIÓN
100% Malbec (uvas sobremaduradas)
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual tardía (abril-mayo)
Fermentación:
Parada alcoholica para conservar azúcares naturales
Maceración en frío (7 días)
Crianza: 3 meses en barricas neutrales
Azúcar residual: 120 g/l
NOTAS DE CATA
Color: Rojo violáceo intenso, viscoso
Aroma:
Frutas negras confitadas (higos, ciruelas pasas)
Chocolate negro y miel de abeja
Toques de rosas secas
Boca:
Entrada sedosa y envolvente
Dulzor equilibrado con acidez fresca
Final persistente con notas de mermelada
MARIDAJE
Postres: Brownie, cheesecake de frutos rojos
Quesos: Azules (Roquefort, Gorgonzola)
Servir: 12-14°C (en copa pequeña)