ORIGEN
Viñedo: Paraje Altamira (1,100 msnm)
Suelo: Aluvional con grava y calcáreo
Clima: Continental con días cálidos y noches frescas
COMPOSICIÓN
100% Malbec (viñas de 15-25 años)
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de 18 kg (marzo-abril)
Fermentación: En tanques de acero inoxidable con maceración 12-15 días
Crianza: 6 meses en barricas de roble americano (20% nuevas)
Estabilización: Natural
NOTAS DE CATA
Color: Rojo violáceo intenso
Aroma:
Frutas rojas maduras (ciruela, frambuesa)
Notas florales sutiles (violetas)
Toques de vainilla y coco (del roble)
Boca:
Entrada suave y frutal
Taninos redondos y accesibles
Final fresco con recuerdo a fruta
MARIDAJE
Carnes: Asados, carnes a la parrilla
Pastas: Tallarines con salsa bolognesa
Quesos: Semi-curados como Gouda
Servir: 16-17°C