ORIGEN
Viñedos: Paraje Altamira y Tupungato (1,100-1,200 msnm)
Suelos: Aluvionales con grava y calcáreo
Clima: Continental con amplitud térmica marcada
COMPOSICIÓN
60% Malbec (cuerpo y frutosidad)
30% Cabernet Sauvignon (estructura)
10% Syrah (complejidad especiada)
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual escalonada (marzo-abril)
Fermentación:
Maceración prefermentativa en frío (48h)
Fermentación separada por variedades en acero inoxidable
Crianza: 6 meses en barricas de roble americano (25% nuevas)
Ensamblaje: Post-fermentación
Estabilización: Natural
NOTAS DE CATA
Color: Rojo violáceo profundo
Aroma:
Frutas negras (mora, ciruela)
Especias dulces (vainilla, clavo)
Notas florales sutiles (violetas)
Boca:Entrada redonda y jugosa
Taninos suaves y bien integrados
Final medio-largo con recuerdo frutal
MARIDAJE
Carnes: Asados, hamburguesas gourmet
Pastas: Sorrentinos de jamón y queso
Quesos: Provolone, Fontina
Servir: 16-17°C