COMPOSICIÓN
100% Malbec
ORIGEN
Finca Las Cerrilladas, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1360 m.s.n.m. (4662 ft).
Ubicada al pie de las Lomas del Jaboncillo, en la zona conocida como Monasterio, representa la síntesis entre viñedo y paisaje. Conformada por 30 parcelas rodeadas de vegetación nativa del pedemonte, refleja la riqueza de su relieve y la diversidad de suelos, dominados por caliche y gravas cubiertas de calcáreo. El clima extremo de desierto de montaña imprime carácter y frescura a sus vinos.
COSECHA
marcada por rendimientos bajos y una madurez acelerada, que la convirtió en una de las vendimias más rápidas y desafiantes. Las uvas llegaron con excelente sanidad y gran calidad, lo que dio vinos con complejidad aromática, jugosidad, textura definida y estructura sólida.
ALCOHOL / ACIDEZ / PH
14,5% vol – 5,3 g/l – pH 3,65
VINIFICACIÓN
Cosecha manual con selección de racimos. Llenado de vasijas por gravedad. Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas. Crianza en vasijas de hormigón para preservar pureza y expresión del lugar.
NOTAS DE CATA
Color: rojo violáceo intenso.
Aromas: fruta negra madura, violetas y notas minerales con marcada impronta calcárea.
Boca: gran concentración y frescura, con taninos firmes y textura definida. Final largo y profundo que refleja la identidad única de Gualtallary.