COMPOSICIÓN
100% Chardonnay
ORIGEN
IG San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1400 m.s.n.m. (4593 ft).
Este viñedo se encuentra a solo 600 metros del frente montañoso. Su identidad está marcada por un clima frío y extremo, con bajas temperaturas mínimas. El paisaje, con árboles y arroyos, genera un verdadero oasis en el pedemonte. Los suelos son aluviales del río Las Tunas, con una capa de gravas medianas cubiertas de calcáreo a aproximadamente un metro de profundidad.
COSECHA
vendimia destacada, con clima fresco y húmedo que permitió maduración equilibrada de azúcar y acidez, y excelente estructura de taninos. La selección minuciosa de parcelas y tipos de suelo permitió cosechar cada rincón en el momento óptimo, reflejando la diversidad del Valle de Uco.
ALCOHOL / ACIDEZ / PH
13% vol – 7,17 g/l – pH 3,19
VINIFICACIÓN
Selección manual de racimos y prensado directo. Fermentación con levaduras autóctonas en vasijas de hormigón. Crianza íntegra en vasijas de hormigón. Sin fermentación maloláctica.
NOTAS DE CATA
Color: amarillo brillante con reflejos verdosos.
Aromas: delicado y fresco, con notas de frutas blancas, flores y toques minerales.
Boca: entrada elegante y vivaz, con buena acidez que aporta frescura. Final limpio y persistente, destacando la tipicidad de Chardonnay de altura.