COMPOSICIÓN
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Finca Los Membrillos, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1060 m.s.n.m. (3478 ft).
Este viñedo se encuentra rodeado de hileras de membrilleros que rinden homenaje a la tradición de los antiguos viticultores del sur del Valle de Uco. La diversidad de suelos —desde arenosos y semiprofundos hasta sectores ricos en gravas cubiertas de calcáreo— aporta complejidad y matices propios de Paraje Altamira.
COSECHA
2020 – marcada por rendimientos bajos y maduración acelerada, una de las vendimias más rápidas y exigentes de la historia reciente. Las uvas llegaron con sanidad óptima y altísima calidad, dando origen a vinos con gran complejidad aromática, textura jugosa y estructura firme.
ALCOHOL / ACIDEZ / PH
14% vol – 5,83 g/l – pH 3,67
VINIFICACIÓN
Cosecha manual con estricta selección de racimos. Llenado de vasijas por gravedad. Fermentación en piletas de hormigón con levaduras nativas. Crianza en barricas de roble francés usadas de 500 litros, que respetan la frescura del vino y realzan su tipicidad varietal.
NOTAS DE CATA
Color: rojo rubí profundo con reflejos violáceos.
Aromas: expresivo y elegante, con notas de cassis, moras y especias, acompañadas de dejos minerales y toques de hierbas frescas.
Boca: firme, estructurado y con taninos maduros. Equilibrio perfecto entre fruta, frescura y complejidad, con final persistente y mineral.