COMPOSICIÓN
100% Malbec
ORIGEN
Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1100 m.s.n.m. (3609 ft).
Pequeña parcela de 0,73 ha ubicada en el sector noreste de la finca, donde a 50 cm de profundidad aparecen grandes gravas y rocas de granito cubiertas de calcáreo.
COSECHA
caracterizada por rendimientos limitados y una madurez muy rápida, que entregó uvas de excelente sanidad, concentración aromática y gran textura en boca.
ALCOHOL / ACIDEZ / PH
14% vol – 5,56 g/l – pH 3,62
VINIFICACIÓN
Selección manual de uvas. Llenado de piletas por gravedad. Fermentación en vasijas de hormigón sin epoxi, con levaduras nativas. Crianza en vasijas de concreto, preservando la pureza de la fruta y la expresión del terruño.
NOTAS DE CATA
Color: rojo profundo con matices violáceos.
Aromas: perfil mineral y fresco, con notas de frutos negros y sutiles toques florales, envueltos en la impronta calcárea característica de Altamira.
Sabor: jugoso y estructurado, con taninos firmes pero elegantes. Final largo, con gran definición del terroir.