COMPOSICIÓN
100% Malbec
ORIGEN
Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1100 m.s.n.m. (3609 ft).
Pequeña parcela de 0,73 ha en el sector noreste de la finca, con suelos donde a 50 cm de profundidad aparecen grandes gravas y rocas de granito cubiertas de calcáreo.
COSECHA
2021 – caracterizada por un clima fresco y húmedo, que permitió una maduración lenta y equilibrada. Racimos con excelente balance entre azúcar y acidez, y gran estructura de taninos. La cosecha se realizó de manera precisa, respetando la diversidad de suelos y parcelas del viñedo.
ALCOHOL / ACIDEZ / PH
14% vol – 6,09 g/l – pH 3,6
VINIFICACIÓN
Selección manual de uvas. Llenado de piletas por gravedad. Fermentación en vasijas de hormigón sin epoxi con levaduras nativas. Crianza en vasijas de concreto para preservar la pureza del terruño.
NOTAS DE CATA
Color: rojo profundo con reflejos violáceos.
Aromas: intensidad marcada de frutos negros y rojos, acompañados por un carácter mineral y notas florales.
Sabor: fresco, jugoso y de gran estructura tánica. Final largo, vibrante y con la impronta calcárea típica de Altamira.