COMPOSICIÓN
100% Malbec
ORIGEN
Finca Piedra Infinita, IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza – 1100 msnm.
Pequeña parcela de 0,93 ha en el sector noroeste de la finca, con suelos ocupados enteramente por piedras aluviales cubiertas de calcáreo. Este perfil único imprime al vino una identidad singular y marcada, típica del Paraje Altamira.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 14% vol – Acidez Total: 5,6 g/l – pH: 3,57
COSECHA
Añada particular, de rendimientos limitados y rápida maduración, considerada una de las vendimias más desafiantes. Las uvas llegaron con excelente sanidad, dando vinos de gran complejidad aromática, jugosidad y textura.
VINIFICACIÓN
Selección manual de uvas, llenado de piletas por gravedad. Fermentación en vasijas de hormigón sin recubrimiento epoxi, utilizando levaduras nativas. Crianza en vasijas de concreto que respetan la pureza y expresión del terruño.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo violáceo profundo con matices brillantes.
Aromas: Gran tipicidad de Altamira, con notas de frutos rojos frescos, hierbas silvestres y sutiles tonos minerales calcáreos.
Sabor: Entrada vibrante, de textura jugosa y estructura firme. Taninos finos, acidez equilibrada y un final largo que refleja la impronta mineral de su suelo pedregoso.