VARIETALES
100% Malbec
ORIGEN
Malbec: Valle de Cafayate, a 1.720 metros sobre el nivel del mar.
COSECHA
Manual, en su punto óptimo de madurez, con un rendimiento de 12.000 Kg/ha, realizado en espaldero con riego por goteo.
ELABORACIÓN
Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 15 °C y 18 °C, con una maceración aproximada de 25 días. No se realiza fermentación maloláctica para conservar la frescura y los aromas frutales.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Crianza en barricas: No.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Salmón tenue, brillante y vivaz.
Aroma: Frutal, con notas de guinda y frutilla, delicado y armónico.
Sabor: Entrada fresca y dulce, con una acidez que aporta equilibrio y vivacidad.
Retrogusto: Persistente y equilibrado, con recuerdos frutales.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar ensaladas, pescados, quesos frescos y postres ligeros.
Temperatura de servicio recomendada: 8–10 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
DATOS ANALÍTICOS
Graduación Alcohólica: 13.5% v/v
Azúcares Totales: 28 g/L
pH: 3.5