VARIETALES
100% Torrontés
ORIGEN
Torrontés: Valle de Cafayate, a 1.720 metros sobre el nivel del mar.
COSECHA
Manual, en su punto óptimo de madurez, con un rendimiento de 12.000 Kg/ha, realizado con riego a mano.
ELABORACIÓN
Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 13 °C y 15 °C, con una maceración aproximada de 35 días. No se realiza fermentación maloláctica para preservar su frescura natural.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Crianza en barricas: No.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Amarillo verdoso, brillante y vivaz.
Aroma: Frutal, con notas a frutas tropicales como ananá y mango, junto a delicados aromas florales típicos del Torrontés.
Sabor: Entrada fresca, con una acidez equilibrada que aporta sensación de dulzor, ideal como aperitivo bien frío.
Retrogusto: Persistente y refrescante, con recuerdos frutales.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar ensaladas, pescados, quesos suaves y platos ligeros.
Temperatura de servicio recomendada: 8–10 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
DATOS ANALÍTICOS
Graduación Alcohólica: 13.5% v/v
Azúcares Totales: 40 g/L
pH: 3.3