VARIETAL
Cabernet Sauvignon 100%
TERROIR
Valle de Uco, Cuyo, Argentina
Gran amplitud térmica y más de 300 días de sol al año, condiciones ideales para uvas de alta calidad
COSECHA
Mecánica, despalillada, en lotes de 4.000 kg
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica a 26 °C durante 7–10 días
Maceración de 15 días en pequeñas vasijas de concreto
Pie de cuba: Cepa Bayanus
Fermentación maloláctica 100%
Vino 100% de gota, sin mezcla con prensa
Selección de lotes con perfiles frescos y maduros para corte final
Crianza: 20% en vasijas de concreto sobre sus propias borras finas, 80% en roble francés y americano durante 12 meses
Mezcla final reposada en vasija de concreto antes del embotellado
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Color rojo con matices violáceos
Aroma fino, expresivo a fruta y especias
En boca: amable, intenso, taninos suaves combinados con notas de roble
Final generoso y de gran vivacidad
Análisis químico: Alcohol 14%, pH 3,60, Acidez total 5,50 g/L, Azúcar residual 1,80 g/L
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para costillas de res al asador con vegetales grillados, pastas secas o risottos
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C