VARIETAL
Malbec 100%
TERROIR
Valle de Uco, Cuyo, Argentina
Gran amplitud térmica y más de 300 días de sol al año, condiciones ideales para uvas de alta calidad
COSECHA
Mecánica, despalillada, en lotes de 4.000 kg
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica a 26–27 °C durante 8 días
Maceración de 15 días en pequeñas vasijas de concreto y acero inoxidable
Pie de cuba: Cepa Bayanus
Fermentación maloláctica 100%
Vino 100% de gota, sin mezcla con prensa
Crianza: 30% en vasijas de concreto y acero inoxidable sobre sus propias borras finas, 70% en roble francés durante 9 meses
Mezcla final reposada en vasija de concreto antes del embotellado
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Color púrpura profundo con matices violáceos
Aromas a cereza negra y ciruela, en armonía con notas de crianza en madera
En boca: voluminoso, amable, intenso, con buen paladar medio y excelente estructura tánica
Análisis químico: Alcohol 13,5%, pH 3,65, Acidez total 5,50 g/L, Azúcar residual 2,50 g/L
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes a las brasas, empanadas y comidas picantes
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C