· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Malbec
· VIÑEDOS ·
Apelación: Luján de Cuyo – Mendoza
Sub-apelación: Agrelo – Luján de Cuyo
· TERROIR ·
Suelo: Orgánico con base de canto rodado, arena, arcilla y limo; buen drenaje para la vid
Riego: Por goteo
Altura: 1.020 msnm
Año de implantación: 2010
Tipo de manejo: Canopia alta de buena superficie foliar expuesta y buena ventilación de racimos mediante poda de cargador y pitón; manejo orgánico
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha realizada en cajas de 20 kg
Elaboración: Tradicional; maceración prefermentativa en frío durante 2 días; fermentación en tanques de concreto sin epoxi con levaduras nativas durante 18–22 días; trabajo sobre el sombrero mediante remontajes y pisoneos
Temperatura de fermentación: 25°C
Almacenamiento posterior en tanques de acero inoxidable hasta el embotellado
· NOTAS DE CATA ·
Color: Intenso rubí con destellos violáceos
Aroma: Frutas rojas y negras frescas
Boca: Vibrante, con gran expresión de frutas negras y rojas; buen volumen y tensión; final amable y fresco
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: 14,8 %
Acidez Total: 5,8 g/l
Azúcares Reductores: 1,8 g/l
pH: 3,7