· COMPOSICIÓN VARIETAL ·
100% Semillón
· VIÑEDOS ·
Finca Don Antonio
Apelación: Valle de Uco
Sub-apelación: Los Árboles – Tunuyán
Proveniente del cuartel N° 08
· TERROIR ·
Suelo de mediana profundidad, textura franco-areno-limoso, de baja fertilidad con presencia de piedras fragmentadas
Riego: Por goteo
Altura: 1.050 msnm
Año de implantación: 1989
Tipo de manejo: Canopia de mediana densidad buscando proteger la fruta de la radiación solar directa; suelos sin labranza conservando cobertura de plantas autóctonas combinada con siembra de centeno. Poda a cordón pitoneado
· VINIFICACIÓN ·
Cosecha realizada en cajas de 20 kg, 5 de marzo
Guarda 100% en pipones de roble francés de 500 litros durante 12 meses
Sin fermentación maloláctica para mantener frescura y juventud
Posterior crianza en estiba durante 6 meses antes de la comercialización
· NOTAS DE CATA ·
Color: Amarillo verdoso con reflejos dorados
Aroma: Notas de miel, floral y recuerdos empireumáticos de carácter petrolado
Boca: Armonioso, de buen volumen y tensión gracias a su acidez; entrada dulce y final salino que genera balance perfecto
· DATOS TÉCNICOS ·
Alcohol: 13.8 %
Acidez Total: 5.7 g/l
Azúcares reductores: 1.55 g/l
pH: 3.24