VARIEDAD: Cabernet Sauvignon
ORIGEN DEL VIÑEDO: San Rafael, Mendoza
ALTURA DEL VIÑEDO: 750 msnm
EDAD DEL VIÑEDO: 25 años
BODEGA: San Rafael, Mendoza
NOTAS DE CATA:
Profundo, oscuro y expresivo. En nariz se perciben pimientas y aceituna negra. Notas de casis, moras y pimiento rojo. Las grosellas, cerezas y frutos negros dan una estructura sustancial respaldada por los taninos característicos de este varietal. Nacido en viñas al pie de la Cordillera de los Andes.
ELABORACIÓN:
Maceración en piel: 10 días (28 días en total)
Fermentación maloláctica: 100%
Añejamiento: Roble 100%
DATOS TÉCNICOS:
Alcohol: 13,2 % Vol (20°C)
Azúcar: 1,85 g/L
Extra seco: 31,10 g/L
Acidez total: 4,54 g/L
Acidez volátil: 0,48 g/L
ENÓLOGO RESPONSABLE: Alejandro Zancanaro