VARIETALES
Sauvignon Blanc 100%
ORIGEN
Alto Valle de Río Negro, Patagonia - Argentina.
COSECHA
Primera semana de marzo en pequeños bins de 25 kg.
ELABORACIÓN
Desborre en frío con enzimas pectolíticas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 15° y 17°C durante 15 días. Trasiego a otras vasijas para procesos de clarificación y estabilización antes de embotellado.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin crianza en madera, conservando la frescura varietal.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo. Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Aroma: Tipicidad varietal con notas cítricas iniciales y leves toques de ananá, mango y maracuyá. Sabor: Seco, suave y redondo, con equilibrada acidez y un final de boca largo. Retrogusto: Fresco y persistente.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para pescados, mariscos y ensaladas frescas. Temperatura de servicio recomendada: 8°-10°C. Conservar en lugar fresco, seco y oscuro.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,2% Vol. Acidez: 5,72 gr/L. Azúcar residual: 3,85 gr/L. Potencial de guarda: 3 años.
Winemaker: Horacio Bibiloni.