VARIETALES
100% Riesling
ORIGEN
Finca La Morita - Alto Valle de Río Negro, Patagonia - Argentina
COSECHA
Fines de marzo, manual en pequeños bins de 25 kg, seleccionando uvas en su punto óptimo de madurez.
ELABORACIÓN
La uva se recoge en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalla y se obtiene un mosto limpio tras un prensado suave. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9,000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborbe con utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 14° y 16° C durante 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se estabilizan para ser embotellados.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin crianza en barrica, estabilización y embotellado tras la fermentación.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo. Color: Amarillo verdoso con notas tornasoladas. Aroma: Aromes frutales cítricos con sutiles notas tropicales y duraznos blancos. Presencia de caracteres minerales. Sabor: Fresco, frutado con elegante acidez que marca caracteres minerales.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar pescados, mariscos y quesos suaves. Temperatura de servicio recomendada: 8 °C - 10 °C. Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
DATOS ADICIONALES
Alcohol: 13.7% Vol. Acidez: 6.07 gr / L Azúcar residual: 4.67 gr / L Potencial de guarda: 4 años
Winemaker: Horacio Bibiloni