VARIETALES
100% Semillón
ORIGEN
Finca Millagros - Alto Valle de Río Negro, Patagonia - Argentina
COSECHA
Principios de marzo, primera semana de abril, manual en pequeños bins de 25 kg, seleccionando uvas en su punto óptimo de madurez.
ELABORACIÓN
La uva se recoge en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalla y se obtiene un mosto limpio tras un prensado suave. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9,000 litros de capacidad donde se realiza un desborbe con frío y enzimas pectolíticas. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada entre 15° y 17° C durante 15 días aproximadamente, con remontajes periódicos. Una vez terminada la fermentación, los vinos se estabilizan y clarifican para ser embotellados.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin crianza en barrica, estabilización y embotellado tras la fermentación.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo. Color: Amarillo con reflejos verdosos. Aroma: Aromes intensos a frutos blancos como durazno y armonio, con notas de hierbas frescas. Sabor: En boca se presenta con gran volumen y equilibrio, fresco, frutado con elegante acidez y final persistente.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para acompañar aves, ensaladas y quesos frescos. Temperatura de servicio recomendada: 10 °C - 12 °C. Conservar en lugar oscuro, seco y fresco.
DATOS ADICIONALES
Alcohol: 13.9% Vol. Acidez: 6.07 gr / L Azúcar residual: 2.50 gr / L Potencial de guarda: 5 años
Winemaker: Horacio Bibiloni