VARIEDAD:
100% Malbec
COSECHA Y REGIÓN:
Cosecha manual.
Viñedos ubicados en Finca El Peral, Tupungato, Mendoza.
Zona seleccionada por su excelente fruta y frescura natural, gracias a su gran amplitud térmica.
ELABORACIÓN:
Los racimos enteros se prensan en prensa neumática en frío, seleccionando el momento óptimo de separación del mosto según la intensidad colorante.
Desborre: 3 días a 8°C.
Fermentación alcohólica: 25 días con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable, a 14°C.
Movimientos de borras: durante todo el proceso.
NOTAS DE CATA:
Color: Amarillo dorado, bien definido y brillante.
Aroma: Muy perfumado, con notas florales a violetas combinadas con frutas como mora, melocotón, durazno y frutilla, amalgamadas con sutiles toques de madera. También se perciben aromas especiados como canela y clavo de olor.
Sabor: Entrada dulce, untuosa, explosiva y larga. Muy frutado, especiado, redondo en boca. Excelente volumen y persistencia.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
8°C – 10°C