VARIEDAD:
95% Malbec – 5% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
IG Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco – Altitud: 1100 m | 3609 ft
IG Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco – Altitud: 1360 m | 4462 ft
EL LUGAR
Paraje Altamira (Malbec): Ubicado en la planicie extendida al sur de la naciente del río Tunuyán, entre los 1050 y 1150 metros de altitud. Clima templado fresco, con gran amplitud térmica. Suelos con un gran conglomerado de piedras y gravas de granito recubiertas de calcáreo, donde se encuentran rocas de hasta 20 toneladas.
Gualtallary (Malbec & Cabernet Sauvignon): Ubicado en el pedemonte de la Cordillera Frontal, entre los 1200 y 1500 metros de altitud. Clima templado y árido, un auténtico desierto de altura. Relieve accidentado con las Lomas del Jaboncillo, suelos con gran contenido de material calcáreo y muy heterogéneos, formados por capas de arena, caliche y piedra.
VINIFICACIÓN
Selección de racimos. Fermentación con levaduras nativas en piletas de concreto. Crianza durante 24 meses en foudres de 2500 litros.
COMPOSICIÓN ANALÍTICA
Alcohol: 14,5% vol
Acidez total: 5,96 g/l
pH: 3,59
Enólogos: Sebastián Zuccardi (Winemaking Director), Laura Principiano (Head Winemaker)