VARIEDAD:
65% Malbec • 25% Cabernet Sauvignon • 10% Tannat
REGIÓN DE ORIGEN:
Malbec: 32% Los Chacayes • 25% Altamira • 23% Gualtallary • 20% Perdriel
Cabernet Sauvignon: 55% Agrelo • 30% Perdriel • 15% Altamira
Tannat: 100% Cafayate – Valles Calchaquíes
VINIFICACIÓN:
Elaboraciones en microvinificaciones, en volúmenes pequeños (máximo 5.000 litros).
Selección manual de racimos y granos.
Encubado en tanques y barricas según lote.
Fermentación maloláctica completa en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.
PROCESO DE CRIANZA:
Desde 48 meses (añada 2017) hasta 12 meses (añada 2020), en barricas de 300 y 500 litros de roble francés.
Selección de los mejores lotes de cada año, de acuerdo a zona y características, conservados hasta lograr un binomio vino-madera complejo y armónico.
NOTAS DE CATA:
Assemblage de varietales y añadas, de color rojo rubí brillante e intenso.
En nariz se destaca la fruta fresca de la cosecha 2020, enlazada con la complejidad y el bouquet de las añadas más evolucionadas, como 2017.
Aparecen notas a cuero, tabaco, aceitunas negras y eucalipto, que evolucionan en copa, revelando nuevas facetas con el tiempo.
En boca es elegante, con taninos sedosos y aterciopelados.
De gran volumen, largo final, taninos firmes y estilizados, que invitan a seguir descubriendo su complejidad.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Entre 16°C y 18°C