VARIETALES
88% Cabernet Franc – 12% Cabernet Sauvignon
Clon: Masal
ORIGEN
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (950 msnm)
Clima seco, noches frías y marcada amplitud térmica.
Suelos franco-limosos profundos, que favorecen expresión frutal y equilibrio.
Estilo: frescos, frutados, estructura media y taninos suaves.
COSECHA
Manual en marzo, con selección manual en bodega.
Vendimia 2022 con enero y febrero más frescos, maduración lenta y pausada.
Resultado: tintos concentrados, con buena acidez natural y equilibrio.
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío (10 °C, 3 días).
Fermentación alcohólica en concreto (20 °C – 26 °C) con remontajes.
Maceración postfermentativa 5-7 días (total 25 días).
Fermentación maloláctica natural en concreto.
Clarificación y estabilización natural.
100% vino de gota.
CRIANZA
10 meses:
• 20% en barricas de roble francés
• 80% en piletas de concreto sobre lías finas
Estiba mínima en botella: 6 meses.
INFORMACIÓN ANALÍTICA
Alcohol: 13,8%
Acidez total: 3,50 g/l
Azúcar residual: 2,50 g/l
pH: 3,60
SO₂ libre: 32 ppm
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, brillante.
Aromas de frambuesa, grosella, pimiento verde, especias florales y toque mentolado.
En boca: cuerpo medio, taninos suaves y maduros, acidez equilibrada y final largo, persistente y elegante.
MARIDAJE Y SERVICIO
Carnes a la parrilla, pastas con salsas intensas, picadas y estofados de cordero.
Temperatura: 15 °C – 16 °C
No requiere decantación. Conservar fresco y oscuro.
CERTIFICACIONES
B Corp
Apto vegano.