VARIETALES
92% Malbec – 8% Cabernet Franc
Clon: Masal
ORIGEN
Altamira, Valle de Uco, Mendoza (1.200 msnm)
Clima de gran amplitud térmica, 350 mm anuales.
Suelos calcáreos con arena, limo y piedra.
Estilo: frutado, fresco, con gran tipicidad varietal.
COSECHA
Manual en marzo. Selección de racimos en bodega.
Rendimiento: 9.000 kg/ha.
Vendimia 2022 marcada por primavera fría y seca, heladas tardías, ola de calor en enero y lluvias en febrero-marzo.
Menores rendimientos pero fruta precisa, frescura marcada e intensidad.
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío (10 °C, 3 días).
Fermentación alcohólica en concreto (20 °C – 26 °C) con remontajes controlados.
Maceración postfermentativa 5-7 días (total 25 días).
Fermentación maloláctica natural en concreto.
Clarificación y estabilización natural.
100% vino de gota.
CRIANZA
10 meses:
• 20% en barricas de roble francés
• 80% en piletas de concreto sobre borras finas
Estiba en botella: mínimo 6 meses.
INFORMACIÓN ANALÍTICA
Alcohol: 14,3%
Acidez total: 3,47 g/l
Azúcar residual: 2,81 g/l
pH: 3,56
SO₂ libre: 35 ppm
NOTAS DE CATA
Color rojo intenso con reflejos violáceos.
Aromas de frutas negras y rojas, con violetas en segundo plano.
En boca es estructurado, taninos firmes y maduros, acidez equilibrada y final largo, elegante y persistente.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal con estofado de cordero, quesos maduros y vegetales asados.
Temperatura: 15 °C – 17 °C
No requiere decantación. Conservar fresco y protegido de la luz.
CERTIFICACIONES
B Corp
Apto vegano.