VARIETALES
50% Malbec – 35% Cabernet Sauvignon – 15% Petit Verdot
ORIGEN
Malbec: Finca el Oasis, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza (1.200 m.s.n.m., plantado en 2000)
Cabernet Sauvignon: Finca el Oasis, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza (1.100 m.s.n.m., plantado en 2012)
Petit Verdot: Finca el Oasis, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza (1.150 m.s.n.m., plantado en 2000)
Suelos poco profundos y pedregosos, de excelente permeabilidad y bajo contenido de materia orgánica. Vides equilibradas en espaldero, de baja producción, con control de riego por goteo y manejo de canopia eficiente.
COSECHA
Mecánica, en su punto óptimo de madurez.
Malbec: 13 al 25 de marzo
Cabernet Sauvignon: 27 de marzo
Petit Verdot: 30 de marzo
Temporada 2021-2022 cálida y seca, con primavera templada, heladas sin impacto y alta concentración de días calurosos. Uvas con madurez equilibrada y excelente concentración para vinos de guarda.
ELABORACIÓN
Despalillado en viñedo, con solo bayas ingresando a bodega.
Maceración fría previa, fermentación alcohólica con cuatro remontajes diarios, y maceración post-fermentativa controlada por degustación.
Fermentación maloláctica completa.
Blend final de los tres varietales.
Maceración: 8 días | Temperatura: 28°C | Fermentación: 10 días.
Estabilización por frío y filtración con tierras diatomeas y sistema tangencial.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
9 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Reposo en botella antes de salir al mercado, logrando integración y equilibrio.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Rojo intenso.
Aroma: Ciruelas, frambuesas y moras del Malbec; pimiento maduro y pimienta negra del Cabernet; grafito y minerales del Petit Verdot, con toques de vainilla y chocolate del roble.
Sabor: Amplio, complejo y estructurado, con taninos finos y buena persistencia.
Retrogusto: Largo, equilibrado entre fruta y especias.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,9% vol.
Acidez: 5,33 g/L (tartárica)
Azúcar residual: 1,8 g/L
pH: 3,75
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal con carnes rojas a la parrilla, quesos maduros, pastas con salsas intensas o platos especiados.
Temperatura de servicio: 16–18°C.