VARIETALES
100% Malbec
ORIGEN
Finca El Oasis, Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza (entre 1150 y 1200 m.s.n.m., plantado en 2000).
Suelos poco profundos y pedregosos, de excelente permeabilidad y bajo contenido de materia orgánica.
Vides equilibradas en espaldero de cordón bilateral, de baja producción, con control de riego por goteo y manejo de canopia optimizado.
COSECHA
Mecánica nocturna, realizada del 9 al 28 de marzo.
Temporada 2021–2022 cálida y seca, con primavera templada y sin impacto de heladas.
Madurez acelerada, excelente concentración de ácidos y condiciones ideales para vinos de guarda.
Eventos térmicos: 21 días con temperaturas >33°C; tres eventos de heladas leves sin daños significativos.
ELABORACIÓN
Uvas cosechadas con máquinas de última tecnología.
Despalillado en el viñedo, llegando solo bayas a bodega.
Maceración fría previa a la fermentación.
Fermentación alcohólica con cuatro remontajes diarios hasta su finalización.
Maceración post-fermentativa controlada por degustación.
Fermentación maloláctica completa.
Tipo de levadura: seca seleccionada.
Maceración: 8 días | Temperatura: 29°C | Tiempo de fermentación: 10 días.
Estabilización por frío y filtración con tierras diatomeas / tangencial.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
9 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%).
Reposo en botella previo a la comercialización para integrar sabores y estabilizar el vino.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Rojo violáceo intenso.
Aroma: Frutado con predominio de moras y frutas negras, acompañado de notas a vainilla y chocolate del roble.
Sabor: Fresco, redondo, untuoso y complejo.
Retrogusto: Largo, persistente y equilibrado.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,9% vol.
Acidez: 5,25 g/L (tartárica)
Azúcar residual: 1,8 g/L
pH: 3,74
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, quesos maduros, pastas con salsas intensas o platos especiados.
Temperatura de servicio: 16–18°C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco, preferentemente en posición horizontal para mantener el corcho húmedo.