VARIETAL
Cabernet Franc 100%
COSECHA
Manual
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica a 26–27 °C durante 10 días con degustación diaria
Maceración de 14 días en pequeñas vasijas de concreto
Fermentación maloláctica completa en pie de cuba (Cepa Bayanus)
Vino 100% de gota, sin mezcla con vino prensa
Crianza: 30% en vasijas de concreto, 70% en barricas francesas usadas
Mezcla final reposada en vasijas de concreto hasta el embotellado
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Perfil aromático complejo: fruta fresca y madura, pimienta negra, notas minerales de grafito y pólvora
Crianza en roble que aporta sutiles notas especiadas
En boca: taninos reactivos, final largo y elegante
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para asado argentino con empanadas criollas
Servir a 16 °C