VARIETAL
Cabernet Sauvignon 100%
COSECHA
Manual, cuidando la calidad de la fruta
ELABORACIÓN
Fermentación alcohólica a 26–27 °C durante 10 días con movimientos manuales y degustación diaria
Maceración de 14 días en pequeñas vasijas de concreto
Pie de cuba: Cepa Bayanus
Fermentación maloláctica completa
Vino 100% de gota
Crianza: 30% en vasijas de concreto, 70% en barricas francesas usadas por 9 meses
Mezcla final reposada en vasijas de concreto antes del embotellado
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Color rojo granate profundo con reflejos rubíes
Aromas a cereza negra y flores rojas, con notas especiadas y tostadas por crianza en roble
Estructurado, concentrado y sedoso en boca
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carne de jabalí o tabla de quesos maduros y ahumados
Servir a 16 °C