VARIETAL
Chardonna 100%
COSECHA
Manual, racimos enteros
ELABORACIÓN
Prensado de racimos enteros y decantado del mosto
Fermentación durante 21 días a 12 °C: 60% en ovoides de concreto, 30% en acero inoxidable, 10% en barricas francesas de segundo uso
Pie de cuba: Levadura Bayanus especial para Chardonnay
10% del vino realiza fermentación maloláctica
Crianza sobre borras finas durante 9 meses
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Color amarillo brillante con reflejos dorados
Aromas a cítricos y ananá, notas cremosas de roble y mineralidad elegante
Paladar balanceado, vivaz y fresco, con excelente acidez
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para trucha a la manteca con alcaparras, cócteles de mariscos o mousse de palta
Servir a 10 °C