COSECHA
2018-2019
COMPOSICIÓN
100% Malbec
INFORMACIÓN DEL VIÑEDO
ORIGEN
Finca La Yesca se ubica a 1400 m s.n.m. en el extremo sur de San Juan (Departamento San Carlos, Distrito Pedernal). La finca está situada sobre el cono aluvional del Río de las Cortaderas, en la precordillera oriental (Cordón de las Osamentas).
SUELO
Suelos franco-arenosos con:
3% arcilla
78% arena
19% limo
Dos estratos:
0-50 cm: 25% de rocas
50-150 cm: 50% de clastos aplanados de calizas (bordes angulares)
Muy baja retención hídrica.
VARIETAL Y MANEJO
Varietal: Selección masal de Malbec
Año de implantación: 2009
Sistema de conducción: Espaldero vertical (VSP) - Pie franco
Poda: Cordón bilateral con poda corta
Orientación de hileras: Noroeste - Sureste
Densidad: 5000 plantas/Ha (2 x 1 m)
Riego: Por goteo
ELABORACIÓN
Despalillado parcial
Maceración en frío: 5 días
Fermentación espontánea con levaduras indígenas en vasijas de concreto
Maceración total: 20-25 días
Crianza: 30% en foudres, 70% en barricas nuevas
Fermentación maloláctica: 100%
Tiempo de crianza: 18 meses
Embotellado sin filtrar
NOTAS DE CATA
Nariz perfumada con arándanos cocidos, moras, nueces y clavo de olor. De gran cuerpo, taninos maduros y cremosos. Carnoso, multicapa, opulento y muy elegante. Final largo y delicioso.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 15%
pH/Acidez: 3.50 - 5.70 g/l
Azúcar residual: 3 g/l
Potencial de guarda: 25 años
Temperatura de servicio: 16-18°C