VARIEDAD
100% Bonarda – Single Vineyard
VIÑEDO
Ubicación: Guaymallén, Este de Mendoza, Argentina
Altitud promedio: 700 m.s.n.m. (2.300 pies)
Plantación: 1964
Suelos: Franco arcilloso poco profundo con subsuelo de gravas
VINIFICACIÓN
Fermentación tradicional en tanques de acero inoxidable.
Crianza en barricas de roble (detalle según añada).
Producción limitada.
NOTAS DE CATA
Color rubí intenso.
En nariz ofrece aromas vibrantes de frambuesas rojas y negras frescas, con sutiles notas de roble ahumado.
En boca se destacan sabores de frambuesas recién molidas, junto con notas de cuero, chocolate amargo y un delicado toque de sándalo en el final.
De estructura elegante y equilibrada, puede disfrutarse joven o guardarse unos años.
MARIDAJE
Acompaña muy bien carnes asadas, pastas con salsas intensas, quesos maduros, y platos con los que normalmente se bebería Zinfandel u otros tintos frutados.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,5 – 14% V/V (según cosecha)
pH: 3,6 – 3,7
Acidez Total: 5,8 – 6,2 g/L