VARIEDAD
100% Malbec – Single Vineyard
VIÑEDO
Ubicación: Tupungato, Valle de Uco – Mendoza, Argentina
Altitud promedio: 1.090 m.s.n.m. (3.576 pies)
Plantación: 2003
Suelos: Franco profundos con subsuelo pedregoso calcáreo. Suelo de buen drenaje y excelente para el desarrollo radicular.
VINIFICACIÓN
Fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable con control de temperatura.
Maceración moderada para extraer carácter frutal y floral.
Crianza parcial en barricas de roble francés, que aporta notas de vainilla, chocolate y especias.
NOTAS DE CATA
En nariz se destacan aromas vibrantes de cerezas rojas y negras, ciruelas maduras y toques florales de violetas y pétalos de rosa.
En boca presenta buena estructura tánica, con centro frutal intenso. El paso por madera integra complejidad con notas de vainilla, chocolate y especias sutiles.
Vino fresco, elegante y de gran tipicidad del Valle de Uco.
MARIDAJE
Ideal con carnes curadas como prosciutto y quesos duros.
Sugerencias gourmet: Ensalada de pollo ahumado con arándanos, o Lomo de cerdo asado con relish de dátiles Medjool, aceitunas y nueces.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,0 – 14,5% V/V (según cosecha)
pH: 3,5 – 3,6
Acidez Total: 5,5 – 6,0 g/L