VARIEDAD
100% Malbec – Single Vineyard
VIÑEDO
Ubicación: Paraje Altamira, Valle de Uco – Mendoza, Argentina
Altitud promedio: 1.100 m.s.n.m. (3.600 pies)
Plantación: 1998
Suelos: Franco arenosos con arena, limo y arcilla, con 20% de piedras cubiertas de carbonato de calcio.
VINIFICACIÓN
Fermentación en pequeños tanques con control de temperatura.
Maceración prolongada para mayor extracción de color y aromas.
Crianza en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA
Color rojo profundo con reflejos púrpura.
Aromas intensos de cerezas negras, frutas maduras, chocolate amargo y especias dulces.
En boca se presenta con gran concentración, ofreciendo sabores de moras y ciruelas negras, con notas de sándalo, especias y un delicado toque de violetas en el final.
Vino estructurado, de cuerpo completo y con notable vivacidad.
MARIDAJE
Ideal con carnes asadas y parrillas.
Marida con recetas gourmet como polenta grillada con ragout de hongos, codorniz grillada con pilaf de quinoa, grosellas y piñones, o risotto de jabalí con salvia y cerezas secas.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,0 – 14,5% V/V (según cosecha)
pH: 3,5 – 3,6
Acidez Total: 5,6 – 5,9 g/L