VARIETAL
100% Malbec – 2015
ORIGEN
Valle de Uco – Mendoza – 1.100 m s.n.m.
VIÑEDO
Suelo: franco arenoso de origen aluvional con depósitos calcáreos, alto porcentaje de piedra (70–80%)
Poda: Gouyot doble
Cosecha: manual en cajas plásticas de 12 kg
Selección: cuarteles 5 y 9 seleccionados por elegancia, concentración y tipicidad del Malbec
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Microvinificación: desgranado manual de los racimos, maceración en frío a 8 °C durante 10–15 días en barricas de roble francés, fermentación con rotación de barricas y pigeage manual diario
Crianza: 24 meses en barricas de roble francés nuevas, 7 años de estiba en botella
NOTAS DE CATA
Color: profundo violáceo y brillante
Aroma: complejidad aromática con notas de fruta típica del Malbec y bouquet de guarda
Boca: balanceado en acidez, dulzor y taninos; persistente, elegante, con madera bien integrada y retrogusto prolongado
POTENCIAL DE GUARDA
Más de 20 años
PRODUCCIÓN
8.700 botellas
TEMPERATURA DE SERVICIO
14–16 °C
PROPIETARIO
Familia Parent
ENÓLOGO
José Mounier
ASESORES
Michel Rolland – Marcelo Canatella