VARIETALES
100% Merlot
ORIGEN
Viñedos de Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. Cepas seleccionadas para resaltar el carácter suave y frutal del Merlot, beneficiadas por el terroir altoandino con noches frescas y suelos aluviales que aportan elegancia y frescura.
COSECHA
Manual en pequeños recipientes para preservar la integridad del racimo, priorizando granos maduros pero frescos en su punto óptimo de expresión varietal, generalmente entre finales de marzo y principios de abril, buscando equilibrio entre dulzor y acidez.
ELABORACIÓN
Vinificación por separado con fermentación alcohólica controlada a temperaturas bajas (alrededor de 25-28 °C) para conservar la pureza frutal y evitar taninos agresivos.
Maceración tradicional breve de 10-12 días, con remontajes manuales y degustación diaria para extraer color y aromas delicados.
Vino 100% gota, sin prensa, fermentación maloláctica completa para redondez.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
Sin paso por madera para esta línea joven; reposo en tanques de acero inoxidable para mantener la juventud, la frescura y el perfil frutal vibrante.
Estiba breve en botella antes de su lanzamiento, capturando su esencia accesible y sedosa para consumo temprano.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y límpido.
Color: Rojo rubí intenso con matices granate suaves.
Aroma: Frutal neto a frutos rojos maduros (ciruela, mora), toques de especias dulces, hierbas frescas y un fondo mineral sutil del Valle de Uco.
Sabor: Suave y equilibrado en boca, con dulzor frutal, taninos aterciopelados y cuerpo medio-ligero; acidez fresca que lo hace vibrante y jugoso, sin aspereza.
Retrogusto: Limpio, persistente y amable, con un toque vegetal típico del varietal que invita a repetir.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas rojas, quesos semiduros o platos cotidianos como empanadas; versátil en reuniones informales.
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C.
Conservar en lugar fresco, oscuro y seco; consumir en los 3-5 años siguientes a la cosecha para disfrutar su frescura óptima.
Graduación alcohólica: 13.5% vol.