VARIETAL
48% Malbec – 40% Cabernet Franc – 12% Syrah
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza – 1.000 m s.n.m.
VIÑEDO
Suelo: franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos
Cosecha: manual en cajas plásticas de 12 kg
Selección: doble selección de racimos y bayas
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Maceración en frío a 8 °C durante 10–15 días
Fermentación alcohólica por cofermentación en barricas de roble francés de 225 L
Uso de 5% de racimos enteros para acentuar frescor
Rotación de barricas y pigeage manual
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (40% primer uso, 60% usadas)
NOTAS DE CATA
Color: granate intenso
Aroma: perfil frutado y especiado, con notas sutiles de roble y aromas de guarda prolongada
Boca: estructura equilibrada, taninos redondos, carácter varietal del Malbec, frescura del Cabernet Franc y especias del Syrah
Característica: elegante y potente, evolución favorable con el tiempo
TEMPERATURA DE SERVICIO
14–16 °C
ENÓLOGO
José Mounier
ASESORES
Michel Rolland – Marcelo Canatella