VARIETAL
100% Chardonnay
ORIGEN
Valle de Uco, Mendoza – 1.000 m s.n.m.
VIÑEDO
Suelo: franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos
Cosecha: manual en cajas plásticas de 12 kg
Selección: cuidadosa selección de racimos
VINIFICACIÓN / CRIANZA
Prensado de racimos para obtener jugo de gran calidad y tipicidad
Fermentación en barricas de roble francés, huevos de concreto y fudres a 18–20 °C
Battonages diarios para aportar untuosidad, elegancia y complejidad
Porción del vino con fermentación maloláctica en barricas
Crianza: 12 meses en huevos de concreto y barricas de roble francés de primero y segundo uso
NOTAS DE CATA
Color: amarillo dorado brillante
Aroma: frutas blancas y sutiles especias
Boca: buen peso, fresco, persistente, equilibrado, frutado y elegante
TEMPERATURA DE SERVICIO
8–10 °C
ENÓLOGO
José Mounier
ASESORES
Michel Rolland – Marcelo Canatella