VARIEDAD:
100% Cabernet Sauvignon
COSECHA Y REGIÓN:
Viñedos ubicados en Los Chacayes, Tunuyán – Valle de Uco.
Altitud: 1.120 msnm
Sistema de conducción: Cordón bilateral
Orientación: Hileras norte-sur
Riego: Por goteo
Densidad de plantación: 5.000 plantas/ha
Suelo: Franco limoso, con presencia de caliche y piedras a 15 cm y 40 cm de profundidad.
ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica: en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Maceración total: 22 días
Fermentación maloláctica: en barricas de roble francés de tostado medio.
Prensado: Muy suave, en prensa hidráulica tipo canasto/jaula.
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés.
NOTAS DE CATA:
Boca: Dulce e intenso, de gran expresión. Se destacan notas de pimientos maduros, pimienta negra silvestre, grosellas y ciruelas.
Final: Largo, persistente y extremadamente armónico. Las notas minerales y las pirazinas se combinan con los tostados suaves, aportando elegancia y complejidad.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
14°C – 16°C