VARIEDAD:
100% Cabernet Franc
COSECHA Y REGIÓN:
Los Chacayes, Tunuyán – Valle de Uco (1.120 msnm)
Sistema de conducción: Cordón bilateral
Orientación: Hileras norte-sur
Riego: Por goteo
Densidad de plantación: 5.000 plantas/ha
Suelo: Franco limoso con presencia de caliche y piedras a 15 cm y 40 cm de profundidad.
ELABORACIÓN:
Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas
Maceración total: 22 días
Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés de tostado medio
Prensado: Muy suave, en prensa hidráulica tipo canasto/jaula
Guarda: 12 meses en barricas de roble francés
NOTAS DE CATA:
Vista: Rojo intenso con tintes violáceos
Nariz: Aromas de eucalipto fresco, pimienta blanca y menta silvestre que luego dan paso a cerezas, frambuesas, fresas y notas de hojas ahumadas.
Boca: Picante, fresco y mentolado, seguido por frutas rojas dulces, fresas, pimientos, y una combinación encantadora de menta y pimienta. Taninos redondos, elegantes e intensos. Excelente concentración, gran persistencia y elegancia.
TEMPERATURA DE SERVICIO:
14°C – 16°C