VARIETAL
100% Grüner Veltliner
APELACIÓN
San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
VIÑEDOS
Altura: 1450 msnm
Plantado: Septiembre de 2019
Suelo: Cono aluvial con fuerte pendiente; arenoso superficial con roca debajo de los 40 cm; zona fría con presencia de caliza. Lugar ideal para esta variedad blanca de origen austríaco.
FERMENTACIÓN
Fermentación en pequeñas piletas de cemento a baja temperatura. Luego de 30 días se realiza un desborre, conservando solo las lías finas.
CRIANZA
6 meses sobre lías finas
12 meses en botella
NOTAS DE CATA
Color amarillo pálido. Nariz fresca y cítrica de gran intensidad. Al abrirse en copa aparecen notas de manzana verde y durazno blanco que aportan gran complejidad. En boca es complejo, con excelente acidez y un toque mineral salino que lo hace muy agradable. Gran potencial de guarda.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 13,20%
pH: 3,02
Acidez total: 6,82
Azúcar: 2,89 g/l
Capacidad de guarda: 10 años