VARIETAL
60% Malbec – 40% Cabernet Franc
APELACIÓN
Valle de Uco, Mendoza, Argentina
VIÑEDOS
Altura: 1100 – 1300 msnm
Edad: 15 años
Densidad: 4.500 plantas/ha
Rendimiento: 8 toneladas/ha
Cosecha: Manual en bins de 150 kg, con selección manual de racimos y óptica de granos
FERMENTACIÓN
Maceración en frío: En piletas de cemento durante 5 días a 10 °C
Fermentación alcohólica: 10 días entre 24 y 26 °C
Maceración post fermentativa: 30 días
Fermentación maloláctica: 100% natural
CRIANZA
100% en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses
12 meses adicionales en botella
NOTAS DE CATA
Color rojo rubí intenso. Aromas a frutos rojos como moras y frambuesas, con notas especiadas y mentoladas. En boca es estructurado, con acidez equilibrada, taninos elegantes y final persistente.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 14,70%
pH: 3,55
Acidez total: 6,30
Azúcar residual: 2,56 g/l
Capacidad de guarda: 10 años