VARIEDAD
100% Chardonnay – Single Vineyard
VIÑEDO
Ubicación: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud promedio: 1.500 m.s.n.m. (5.000 pies)
Año de plantación: 1992
Suelos: Rocosos, con alta presencia de sedimentos calcáreos que aportan mineralidad y elegancia.
VINIFICACIÓN
Fermentación a muy bajas temperaturas.
Fermentación maloláctica parcial (aprox. 60%).
Crianza de 12 meses en roble francés: 25% barricas nuevas y 75% de segundo uso.
NOTAS DE CATA
Color dorado pálido brillante.
Aromas de crème de limón, especias de repostería y mineralidad marcada.
En boca se suman durazno blanco, pera horneada especiada y notas minerales/pedregosas que aportan gran frescura y estilo elegante, mezcla de Viejo y Nuevo Mundo.
Final largo y persistente, con gran potencial de guarda.
MARIDAJE
Acompaña muy bien pescados, cangrejo, pollo y diversas preparaciones de cerdo.
Ideal con platos a base de hongos salteados o salsas de manteca.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,7% V/V
pH: 3,55
Acidez Total: 6,5 g/L
Producción Total: 6.000 botellas (9 L Cases)