VARIEDAD
100% Pinot Noir
VIÑEDO
Ubicación: Gualtallary, Tupungato – Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud promedio: 1.500 m.s.n.m. (5.000 pies)
Año de plantación: 1994
SUELO
Suelos rocosos, calcáreos, con excelente drenaje. Noches muy frías que aportan frescura y tensión al vino.
VINIFICACIÓN
Fermentación en tanques con control de temperatura. Crianza de 12 meses en roble francés: 20% barricas nuevas y 80% de segundo y tercer uso.
NOTAS DE CATA
Color granate brillante.
En nariz se perciben aromas a frutillas silvestres, cereza, cuero, especias y un toque de raíz de cola.
En boca es complejo, con notas de cereza y frambuesa confitada, acidez fresca y taninos delicados.
Final elegante y persistente, con un perfil estilo borgoñón.
MARIDAJE
Ideal para acompañar cordero, salmón grillado, pato, pollo asado y aves de caza. También puede disfrutarse solo por su fineza.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 13,4% V/V
pH: 3,50
Acidez Total: 5,7 g/L
Producción Total: 5.000 botellas (9 L Cases)