VARIETALES
100% Cabernet Sauvignon
ORIGEN
Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1050 msnm.
Irrigación: Por goteo.
Perfil de suelo: Franco arcilloso con sub-suelo pedregoso.
COSECHA
Selección exigente de racimos y granos, priorizando la calidad para resaltar las características del terroir.
ELABORACIÓN
Maceración en frío a 5 °C durante 6 días.
Fermentación alcohólica a 27 °C con remontajes cerrados, incorporando delestage y remontajes abiertos según el momento sensorial óptimo.
Maceración post fermentativa a 29 °C para resaltar su potencial sensorial.
CRIANZA Y AÑEJAMIENTO
100% en barricas de roble francés durante no menos de 18 meses (20% primer uso, 80% segundo uso).
Posterior crianza en botella para potenciar su complejidad aromática.
NOTAS DE CATA
Aspecto: Brillante y atractivo.
Color: Rojo intenso.
Aroma: Notas delicadas de cassis y pimienta negra, con moras que aportan complejidad aromática.
Sabor: Elegante y equilibrado, con potencial de guarda y una textura que invita a disfrutarlo en el momento.
Retrogusto: Persistente, con matices frutales que reflejan la integración del roble.
MARIDAJE Y SERVICIO
Ideal para carnes rojas asadas, quesos curados y platos con especias como pimienta.
Temperatura de servicio recomendada: 16 °C – 18 °C.
Conservar en lugar oscuro, seco y fresco, con gran potencial de guarda.
HISTORIA
Durante muchos años, Federico Bandini soñó con una finca en Mendoza como una forma de volver a su tierra natal desde la lejana Houston, donde residió desde pequeño.
En cuanto surgió la oportunidad, adquirió un predio de 77 hectáreas en el corazón de Las Compuertas, Luján de Cuyo, una de las zonas vitivinícolas más destacadas de Argentina.
El amor por el terroir y la pureza del agua de deshielo de la Cordillera de Los Andes provee vides que producen vinos equilibrados, elegantes y complejos gracias a su crianza en roble.
“Lo que buscamos son vinos verticales con un perfil frutal, en los que la crianza en botella otorgue gran complejidad aromática, acompañada de una boca que exprese el terroir y la adversidad del microclima, terminando con una gran persistencia.”