VARIEDAD
100% Viognier
VIÑEDO / ORIGEN
Santa Rosa – Mendoza, Argentina
Cosecha: Manual, última semana de abril, cuando las uvas alcanzaron 29º Bx
ELABORACIÓN / CRIANZA
Fermentación clásica con maceración fría y prensado.
La fermentación se detuvo al quedar 100 g/L de azúcar, y se fortificó a 18,6% con alcohol vínico.
Maduración en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA
Color: amarillo dorado, sedoso y concentrado, con generosas lágrimas.
Aromas: bouquet bien desarrollado de flores, frutas maduras, frutas secas y compota.
Boca: entrada untuosa, desarrollo jugoso en el medio de la boca, largo y complejo final.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 18,6% V/V
Acidez total: 5,7 g/L
Azúcar residual: 114,87 g/L
MARIDAJE
Se disfruta fresco, entre 8–10 ºC.
Ideal para acompañar postres cítricos, frutos secos, quesos con corteza de hongos o foie gras.